文|迟志盛开yun体育网

在胶东半岛一带,风俗中的婚丧嫁娶,最渲染地方的面食当数花饽饽。颠倒是新娘进门时,那五颜六色、阵势分袂的花饽饽同台亮相:龙凤呈祥、荷叶莲籽、吉祥麒麟、招财貔貅、春桃献寿……样样描红带绿,匠心细作。奇异的造型新颖别致,让东谈主不得不惊羡:“能手在民间”。这时,东谈主们会七嘴八舌啧啧称奇:“新娘家那里的?这么的神手!”虽然,在春节这般的肃肃节日,也少不了花饽饽在九故十亲间流转。

嵌入着数颗大枣的枣饽饽,点上喜庆的红印,亦是花饽饽。虽然在活命窘困的年代,那黑面装在内胆,外在笼罩着一层白面,也白得细心。自我记事起,老妈每年必亲手蒸一锅大饽饽。繁难期间蒸得少,那是闲居牙缝里积聚的白面。咫尺越蒸越多,与大饽饽一同入大笼屉的还有排骨馅、纯肉馅或白菜肉馅的大包子,这种大包子过年时会沿途端出来管待来宾,也可动作年礼回馈遗前来访问的九故十亲。吃这种大包子,要两手抱着吃,掰开时,热气卷着鲜香,腾一下糜掷总计这个词房间。鲜悠悠的滋味使东谈主野心勃勃,舒适得打个喷嚏,这即是盛名的胶东大包子。

客岁临频年底,我给在闾阎的老妈打电话,要她晚些蒸饽饽,等我回家揉面,蒸饽饽的大面团对一个八旬老太来说,确切是个膂力活儿。腊月二十八中午我餐风宿草赶到家,停驻车来不足拿行李,急促扑进家门,白首老爹在灶间里烧火,见到我后情愫有些莫名,这个一辈子怕事的大善东谈主!电风机呜呜地催着火舌,满屋雾气腾腾,我家积年蒸饽饽的那口大铁锅,仍是倒扣锅灶上,正澎湃地向外喷着香气,我闻到了小麦的老成香味。老妈伛偻着腰站在锅边,热气缺乏中她满脸笑意,先要我喝水歇息,接着向我讲解,昨世界午发的面,家里和缓,不到深宵面就醒,俩东谈主就铺开不休地倒手揉。我这才知谈,老爹老妈为了这锅大饽饽忙了个彻夜。

老妈说忙年忙年,年不忙,过着就没味了。正说着话,技艺到了,不错掀锅了。我垫上布合手起倒扣着的那口锅的铁合手手,站直腰,把大锅直提起来。蓦然间,白色的气体爆炸性地散开,顿时,我和老爹老妈被气浪团团围住,热气氤氲满屋。稍顷才看清,这一锅三层笼屉,上两层是大饽饽,下一层是大包子。老妈在雾气中对着大锅满脸喜色,自言自语,有两个笑的(名义有隐微裂纹),提起锅边早准备好的圆章,蘸上紫红情态的染料,弯腰乐滋滋给每个饽饽盖上红印,这大概是一种行将出锅的签章典礼,欢庆又庄重,亦然我儿时挂念里最温馨的一刻。

不管日子过得何如拮据,老妈给白面饽饽盖印的短暂,蕴含着每个年轮里家东谈主清静、五谷丰登的好意思好愿望。满锅义结金兰的饽饽点了红妆,精气神儿全呈现出来了,龙翔虎跃、喜气洋洋。灶膛里噼里啪啦的火开yun体育网,苗,大锅里汹涌澎拜的白面大饽饽,它们坐在锅里把过大年的浓郁韵味儿带了出来。